Pizza con Formaggio di Capra e Basilico

La pizza con formaggio di capra e basilico è un piatto semplice ma ricco di sapore. Questa combinazione di ingredienti freschi crea una pizza unica e deliziosa, perfetta per ogni occasione. Che sia per una cena informale o per una festa con amici, questa pizza sarà sicuramente un successo. Ecco come prepararla passo dopo passo.

Ingredienti

Per la base della pizza:

• Farina di grano tenero: 500 grammi
• Acqua tiepida: 300 ml
• Lievito di birra: 10 grammi (o 7 grammi di lievito secco)
• Olio d'oliva: 2 cucchiai
• Sale: 10 grammi
• Zucchero: 1 cucchiaino (per attivare il lievito)

Per la farcitura:

• Formaggio di capra: 200 grammi (sbriciolato)
• Pomodori pelati: 400 grammi (o salsa di pomodoro)
• Mozzarella: 150 grammi (grattugiata)
• Basilico fresco: una manciata di foglie
• Olio d'oliva: per condire
• Sale e pepe: a piacere

Preparazione

1. Preparazione dell'impasto

In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando non diventa schiumoso. Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e il sale. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico. Se l'impasto risulta appiccicoso, aggiungi un po' di farina. Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

2. Preparazione della salsa

Se usi pomodori pelati, schiacciali con una forchetta in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio d'oliva. Se preferisci, puoi insaporire la salsa con un pizzico di origano o basilico secco.

3. Stendere l'impasto

Una volta che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata. Stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Trasferisci la base della pizza su una teglia rivestita di carta forno o su una pietra per pizza.

4. Farcitura della pizza

Spalma la salsa di pomodoro sulla base della pizza, lasciando un bordo libero sui lati. Aggiungi la mozzarella grattugiata e distribuisci uniformemente il formaggio di capra sbriciolato sopra. Puoi anche aggiungere qualche foglia di basilico fresco per insaporire ulteriormente.

5. Cottura

Preriscalda il forno a 250°C (o alla massima temperatura) e cuoci la pizza per circa 10-12 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e bolle. Se hai una pietra per pizza, mettila nel forno mentre si riscalda per ottenere una crosta ancora più croccante.

6. Aggiunta del basilico

Una volta che la pizza è cotta, sfornala e guarniscila con altre foglie di basilico fresco. Un filo d’olio d’oliva extra vergine sopra prima di servire esalta ulteriormente i sapori.

Consigli e Varianti

1. Varietà di Formaggio

Se non hai il formaggio di capra, puoi sostituirlo con feta o ricotta. Ogni tipo di formaggio aggiungerà una dimensione diversa al piatto.

2. Aggiunta di Verdure

Per un tocco di freschezza e croccantezza, puoi aggiungere verdure come zucchine, peperoni o cipolle rosse. Queste possono essere cotte brevemente in padella prima di essere aggiunte sulla pizza.

3. Spezie

Puoi arricchire la salsa di pomodoro con spezie come origano, rosmarino o peperoncino per un sapore più intenso.

4. Tempo di Riposo

Lascia riposare l'impasto per un tempo maggiore per sviluppare sapori più complessi. Un riposo di 2 ore può migliorare notevolmente la consistenza della pizza.

5. Preparazione Anticipata

Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Questo permette di avere sempre pronte le basi per una pizza veloce.

6. Opzioni Senza Glutine

Per una versione senza glutine, utilizza farine alternative come la farina di riso o una miscela di farine senza glutine disponibile in commercio.

Suggerimenti Aggiuntivi e Varianti

1. Personalizzazione degli Ingredienti

Uno dei vantaggi della pizza è la sua versatilità. Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altri ingredienti a piacere. Per esempio, se ami i frutti di mare, prova ad aggiungere gamberetti o calamari. In alternativa, per una versione vegetariana, aggiungi melanzane grigliate o peperoni arrosto. Ogni combinazione darà un tocco unico alla tua pizza.

2. Differenti Tipi di Pasta per Pizza

Se desideri sperimentare, prova diverse ricette di impasto per pizza. L’impasto con lievito madre offre una consistenza e un sapore più complessi. Altrimenti, puoi utilizzare impasti alternativi come quello di farina di farro o senza glutine, perfetti per chi ha intolleranze alimentari.

3. Tecniche di Cottura

La cottura della pizza può variare a seconda dell'attrezzatura che hai a disposizione. Se hai un forno a legna, il calore intenso conferirà alla tua pizza una crosta perfetta. In un forno tradizionale, l’uso di una pietra refrattaria può aiutarti a ottenere risultati simili. Pre-riscalda la pietra nel forno per almeno 30 minuti prima di infornare la pizza.

4. Creazione di Salse Alternative

Se desideri un'alternativa alla salsa di pomodoro, puoi provare una salsa bianca a base di panna e aglio, o anche un pesto fresco. Il pesto di basilico, in particolare, si abbina perfettamente con il formaggio di capra, creando un sapore intenso e aromatico.

5. Servizio e Presentazione

La presentazione è fondamentale! Dopo aver sfornato la pizza, lasciala riposare per qualche minuto. Questo aiuterà a stabilizzare gli ingredienti. Puoi tagliarla in fette e servirla su un grande piatto da portata, guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva per esaltare i sapori.

6. Abbinamenti

Questa pizza si sposa bene con un’insalata leggera, come un'insalata di rucola e pomodorini, per bilanciare i sapori ricchi della pizza. Puoi anche accompagnarla con una bevanda analcolica frizzante o un tè freddo per completare il pasto.

Conclusione

La pizza con formaggio di capra e basilico è una delle ricette più versatili e gustose da realizzare in casa. Con pochi ingredienti freschi, puoi creare un piatto che sorprenderà i tuoi ospiti. Sperimenta con le diverse varianti e goditi una serata italiana a casa tua. Buon appetito!